Hoe smaakt Garganega?

Garganega smaakt droog, met gemiddeld zuur en een licht lichaam. Je proeft meestal amandel, peer en citroen.

Soave heeft in de jaren zeventig en tachtig een slechte naam gekregen door massaproductie: veel flessen waren dun en kleurloos. De druif zelf kan er niets aan doen. Garganega, de hoofddruif van Soave, geeft juist elegante, geurige wijnen zodra de opbrengst per stok laag blijft en de druiven op de heuvels groeien in plaats van op de vlakte.

Zo proef je Garganega

Citroen, groene appel, witte bloemen en amandel, met een toets van steenfruit en soms honing. Met gemiddelde zuren en een licht tot middelzwaar lichaam blijft hij elegant. Een eenvoudige Soave is fris en onopvallend; een goede uit de heuvels heeft meer diepte en een mineraalachtige afdronk.

Waar Garganega groeit

Het Veneto, rond Soave bij Verona, en Gambellara. De beste wijngaarden liggen op de vulkanische heuvels van Soave Classico, waar de bodem de wijn zijn structuur geeft. Garganega wordt ook gedroogd voor Recioto di Soave, een zoete wijn.

Zo kies je een fles Garganega

Kies Soave Classico of Soave Superiore in plaats van een gewone Soave: die komen uit de betere heuvels en hebben meer karakter. Let op de producent; er zit grote variatie tussen. Een jonge fles is fris, een gerijpte uit een goede jaargang krijgt noten en honing. Staat er 'Classico' op het etiket, dan komt de wijn uit het oorspronkelijke gebied; bij 'Superiore' heeft hij iets langer gerijpt.

Bekende wijnen van Garganega

• Soave Classico: Veneto; de beste heuvels, fris en elegant.
• Soave Superiore DOCG: Strenger gekeurd, met meer diepte.
• Gambellara: Naburig gebied, vergelijkbaar met Soave.
• Recioto di Soave: Zoete wijn van gedroogde Garganega-druiven.

Zo serveer je Garganega

Op 8 tot 10 graden. Eenvoudige flessen drink je binnen twee à drie jaar. Goede Soave Classico kan vijf tot tien jaar liggen.

Veelgestelde vragen over Garganega