Hoe smaakt Macabeo?

Macabeo smaakt droog, met gemiddeld zuur en een licht lichaam. Je proeft meestal citroen, groene appel en amandel.

Macabeo is een druif met twee gezichten: in Cava is hij een van de drie klassieke druiven, samen met Xarel·lo en Parellada, en in Rioja heet dezelfde druif Viura. Hij staat zelden vooraan op het etiket, maar iedereen die weleens Cava of een witte Rioja dronk, kent hem dus al. Hij is de neutrale, rustige basis.

Zo proef je Macabeo

Groene appel, peer, citroen en witte bloemen, met een lichte amandeltoets. Hij heeft gemiddelde zuren en een licht tot middelzwaar lichaam. Hij heeft weinig uitgesproken geur, wat hem geschikt maakt als basis voor blends en mousserende wijnen. Goed gerijpt in hout krijgt hij noten en honing.

Waar Macabeo groeit

Catalonië (Penedès, voor Cava), La Rioja en Navarra (waar hij Viura heet), Aragón en Valencia, en Roussillon in Frankrijk (als Macabeu). De witte Rioja van traditionele huizen, zoals López de Heredia, laat zien dat hij na jaren in hout en fles een complexe wijn kan worden.

Zo kies je een fles Macabeo

Een Macabeo of Viura is meestal een eenvoudige, frisse witte wijn. Een witte Rioja Reserva of Gran Reserva laat zien wat hij kan: veel diepte, noten en honing. In Cava is hij een onderdeel; let op 'Reserva' of 'Gran Reserva' voor meer rijping. Een 'Brut Nature' is de droogste stijl, 'Brut' iets zachter.

Bekende wijnen van Macabeo

• Cava: Catalonië; Macabeo met Xarel·lo en Parellada.
• Rioja Blanco: Viura, vaak met hout; van fris tot rijk en lang houdbaar.
• Macabeo uit Valencia: Licht, fris en eenvoudig.

Zo serveer je Macabeo

Op 8 tot 10 graden; Cava op 6 tot 8 graden. Eenvoudige flessen drink je jong, gerijpte Rioja Blanco kan tien jaar of langer liggen.

Veelgestelde vragen over Macabeo