Hoe smaakt Malbec?

Malbec smaakt droog, met gemiddeld zuur, een vol lichaam en gemiddelde tannine. Je proeft meestal pruim, braam en viooltje.

Malbec was ooit een Franse druif die in Bordeaux veel vaker voorkwam dan nu. Vorst en rot maakten het hem daar moeilijk, en in Argentinië, in het droge, zonnige Mendoza, vond hij zijn tweede thuis. Wie een rode wijn zoekt die donker, zacht en vol is, komt vaak bij Malbec uit.

Zo proef je Malbec

Pruim, braam en zwarte kers, met viooltjes en soms een vleugje chocolade of rook. De tannine is zacht tot gemiddeld, dus hij voelt rond en vol zonder te schuren. Uit hoger gelegen wijngaarden krijg je meer geur en frisheid, uit warmere meer rijp fruit en gewicht. Met houtrijping komen vanille en kruiden erbij.

Waar Malbec groeit

In Cahors in Zuidwest-Frankrijk, zijn oorspronkelijke thuis, is hij strakker en steviger. In Argentinië (Mendoza, met Luján de Cuyo en de Uco Valley) is hij vol en fruitig; hoger in de Andes wordt hij elegant. Chili en Zuid-Afrika maken eenvoudiger versies.

Zo kies je een fles Malbec

Mendoza is de zachte, fruitige keuze, Cahors de strakke, tanninerijke. Zoek je meer frisheid en geur, probeer dan de Uco Valley, die hoger in de bergen ligt. 'Reserva' wijst op langere rijping en meer vanille. Een eenvoudige Malbec drink je jong voor het fruit, een gerijpte Reserva mag een paar jaar liggen. Voor een barbecue is een jonge Mendoza zonder Reserva-label prima en meestal ook de goedkoopste.

Bekende wijnen van Malbec

• Mendoza Malbec: Argentinië; vol, pruimig en toegankelijk.
• Uco Valley Malbec: Argentinië; hoog gelegen, met meer frisheid en geur.
• Cahors: Frankrijk; donkerder en strakker, vaak met meer tannine.
• Malbec uit Chili: Zachte, fruitige alledaagse fles.

Zo serveer je Malbec

Op 16 tot 18 graden. Een jonge, gehoute Malbec is mooier na een half uur in de karaf. Eenvoudige flessen drink je binnen een paar jaar, een goede uit Mendoza kan tien jaar of langer mee.

Veelgestelde vragen over Malbec