Hoe smaakt Negroamaro?

Negroamaro smaakt droog, met gemiddeld zuur, een vol lichaam en gemiddelde tannine. Je proeft meestal pruim, zwarte kers en tabak.

Negroamaro lijkt op 'nero amaro', zwart en bitter, al weet niemand zeker of dat de echte herkomst van de naam is. Wat wel vaststaat is dat hij de druif van Salento is, de hiel van Italië, waar de zon fel is en de wijnen er rijk van worden. Daar maakt hij zowel donkere rode wijn als een van de bekendste rosato's van Zuid-Italië.

Zo proef je Negroamaro

Zwarte kers, pruim, gedroogde vijg en kruiden, met een lichte bittere afdronk die bij de naam past. De wijn is vol, rond en warm, met gemiddelde tannine en matige zuren. De rosé is helder roze, fruitig en droog, met aardbei en granaatappel.

Waar Negroamaro groeit

Puglia, vooral Salento: Salice Salentino, Copertino en Squinzano. Hij wordt vaak gemengd met Malvasia Nera, die geur en zachtheid toevoegt. Het klimaat is heet en droog, dus de druiven rijpen goed en de wijnen worden vol en alcoholrijk.

Zo kies je een fles Negroamaro

Salice Salentino is de bekendste en meest betrouwbare naam. Een Negroamaro uit Puglia IGT is eenvoudiger en goedkoper. Zoek je een frisse zomerwijn, vraag dan om een rosato van Negroamaro. Een Riserva is gerijpt en voller. Kijk ook naar de jaargang: een jonge Salice Salentino is fruitig en strak, een van enkele jaren oud zachter en rijper.

Bekende wijnen van Negroamaro

• Salice Salentino: Puglia; rijk, donker en zacht, vaak met Malvasia Nera.
• Copertino: Puglia; vol en aards, soms iets strakker.
• Negroamaro Rosato: Fruitige, droge rosé van dezelfde druif.

Zo serveer je Negroamaro

De rode op 16 tot 18 graden, de rosato op 8 tot 10 graden. Een rode Negroamaro hoeft niet te ademen, en wordt binnen een paar jaar gedronken.

Veelgestelde vragen over Negroamaro