Hoe smaakt Nebbiolo?
Nebbiolo smaakt droog, met veel zuur, een vol lichaam en stevige tannine. Je proeft meestal roos, teer en kers.
De naam komt waarschijnlijk van nebbia, mist: in het najaar hangt er mist in de heuvels van Piemonte, waar hij als een van de laatste druiven wordt geoogst. Nebbiolo is de druif van Barolo en Barbaresco. De wijn is licht van kleur maar stevig van structuur, met veel zuur en veel tannine, en wordt pas na jaren echt mooi.
Vind je Nebbiolo lekker?
Vijf vragen, een halve minuut. Dan zie je welke druiven nog meer bij je passen.
Doe de smaaktestProfiel
- Zoetheid
- droog
- Zuurgraad
- hoog
- Lichaam
- vol
- Tannine
- stevig
- Ruikt naar
- roos, teer, kers en zoethout
- Aromafamilie
- Aards en leerachtig
- Vooral in
- Italië, Piemonte
- Op het etiket
- Barolo, BarbarescoDaar staat vaak de streek en niet de druif.
Zo proef je Nebbiolo
Rode kers, roos, teer en zoethout, later leer, truffel en gedroogde bloemen. De kleur is lichter dan je bij zoveel tannine zou verwachten. Jong is hij streng en droog; pas na jaren rijpen wordt hij zacht en complex. Het is dus geen eerste kennismaking met rode wijn, maar een druif voor wie geduld heeft.
Waar Nebbiolo groeit
In de Langhe, rond Alba, groeit hij op de heuvels van Barolo en Barbaresco. Barolo is krachtiger, Barbaresco iets elegantere. Roero, Gattinara en Ghemme maken lichtere, eerder drinkbare wijnen, en Langhe Nebbiolo is de toegankelijke instap uit hetzelfde gebied.
Zo kies je een fles Nebbiolo
Wil je Nebbiolo proeven zonder Barolo-prijs, kies dan Langhe Nebbiolo, Nebbiolo d'Alba of Roero: zij komen uit hetzelfde gebied en zijn eerder klaar. Een jonge Barolo is streng, dus geef hem tijd in de fles of in de karaf. Barbaresco is iets toegankelijker dan Barolo. Zoek je een wijn voor nu, vraag dan naar een oudere jaargang of een Langhe Nebbiolo.
Bekende wijnen van Nebbiolo
- Barolo: De koning van de Italiaanse wijnen; krachtig, tanninerijk en lang houdbaar.
- Barbaresco: Iets elegantere en eerder klaar dan Barolo.
- Langhe Nebbiolo: De betaalbare en eerder drinkbare instap uit dezelfde streek.
- Roero: Lichter en fruitiger, uit het gebied tegenover de Langhe.
Zo serveer je Nebbiolo
Op 16 tot 18 graden. Een jonge Barolo vraagt een paar uur in de karaf; een oude fles giet je voorzichtig uit. Barolo en Barbaresco kunnen tien tot dertig jaar of langer liggen, Langhe Nebbiolo drink je binnen een paar jaar.
Veelgestelde vragen over Nebbiolo
Is Barolo hetzelfde als Nebbiolo?
Barolo is een wijn uit een bepaald gebied in Piemonte, volledig van Nebbiolo gemaakt. Nebbiolo is de druif; hij staat ook in Barbaresco en andere wijnen.
Waarom is Barolo zo duur?
Het is een klein gebied met een veeleisende druif en een lange rijping voor de wijn wordt verkocht. Veel van de prijs zit in de naam en de beperkte hoeveelheid.
Wat eet je bij Nebbiolo?
Rijke gerechten: truffel, risotto, wild, gebraden vlees en harde kaas. De tannine en zuren vragen om vet en eiwit.
Verder
- Past bij
- Rood vlees, Lam, Wild en stoofvlees, Pasta met tomatensaus, Belegen kaas
Past Nebbiolo bij jou?
Vijf vragen, een halve minuut. Daarna zie je welke druiven en flessen bij je smaak passen.
Doe de smaaktest