Hoe smaakt Carignan?

Carignan smaakt droog, met veel zuur, een vol lichaam en stevige tannine. Je proeft meestal braam, kers en zoethout.

Carignan is een druif met een slechte reputatie die langzaam herstelt. Decennialang werd hij in het zuiden van Frankrijk in grote hoeveelheden geplant voor goedkope tafelwijn, omdat hij veel opbrengt. Maar oude stokken geven kleine, geconcentreerde oogsten, en de beste producenten van de Languedoc, Priorat en Chili halen er wijnen uit die je niet voor mogelijk had gehouden.

Zo proef je Carignan

Zwarte kers, kruiden, leer en een rustieke, aardse toets, met een stevige tannine en verrassend veel zuur. De wijn is donker en vol; jong is hij kantig en rauw, met rijping wordt hij ronder en dieper. Oude stokken geven meer elegantie, jonge stokken vaak een grof, hard resultaat.

Waar Carignan groeit

Zuid-Frankrijk (Languedoc, Roussillon, Corbières), Spanje, waar hij Cariñena of Mazuelo heet (en in Priorat Carinyena), Sardinië en Chili, waar in de Maule-vallei oude stokken staan. De naam komt waarschijnlijk van het Spaanse stadje Cariñena in Aragón. In Rioja is hij een kleine blenddruif.

Zo kies je een fles Carignan

Zoek op het etiket 'vieilles vignes' of 'old vines'. Er is geen vaste regel voor, maar meestal zijn het stokken van veertig jaar of ouder, en dat verschil proef je. Een wijn uit Corbières, Fitou of Priorat met Carignan kan een koopje zijn. Een goedkope, jonge Carignan is vaak hard en eenvoudig.

Bekende wijnen van Carignan

• Corbières: Languedoc; Carignan met Grenache en Syrah, rustiek en kruidig.
• Priorat: Spanje; oude Carinyena-stokken geven geconcentreerde, mineralige wijnen.
• Carignan uit Chili: Maule-vallei; oude stokken, strak, fris en donker van fruit.

Zo serveer je Carignan

Op 16 tot 18 graden. Een jonge fles vraagt een halfuur ademen. Eenvoudige flessen drink je jong; goede wijnen van oude stokken kunnen vijf tot tien jaar liggen.

Veelgestelde vragen over Carignan