Hoe smaakt Tempranillo?

Tempranillo smaakt droog, met gemiddeld zuur, een vol lichaam en gemiddelde tannine. Je proeft meestal kers, tabak en leer.

De naam komt van het Spaanse 'temprano', vroeg: de druif rijpt eerder dan de meeste andere. Tempranillo is de belangrijkste rode druif van Spanje en de basis van Rioja en Ribera del Duero. Hij combineert goed met hout en kan lang rijpen.

Zo proef je Tempranillo

Rode en zwarte kers, pruim, tabak, leer en vanille van het eikenhout. De tannine is middel tot stevig, de zuren zijn gemiddeld en het lichaam middelvol tot vol. Hoe lang de wijn gerijpt heeft bepaalt veel: een jonge is fruitig, een Reserva of Gran Reserva leerachtiger en milder.

Waar Tempranillo groeit

In Rioja staat hij voorop, vaak gemengd met Garnacha. Ribera del Duero maakt krachtigere, donkerdere wijnen op grote hoogte, en Toro geeft stevige versies uit het warme westen van Castilië en León. In Portugal heet hij Tinta Roriz of Aragonês en zit hij in wijnen uit de Douro en Alentejo.

Zo kies je een fles Tempranillo

Op een Rioja-etiket staat hoe lang de wijn gerijpt is: Joven is jong en fruitig, Crianza een goede prijs-kwaliteit, Reserva en Gran Reserva milder en leerachtiger. Ribera del Duero is krachtiger dan Rioja. Wil je Tempranillo zonder hout, pak dan een jonge Joven of een fles uit La Mancha of Valdepeñas.

Bekende wijnen van Tempranillo

• Rioja Crianza: Een stap boven de jonge wijn; ten minste een deel van de rijping op hout en fles.
• Rioja Reserva: Langer gerijpt; milder, met leer en tabak.
• Ribera del Duero: Krachtiger en donkerder; op grote hoogte gegroeid.
• Toro: Stevig en donker, uit het warme westen van Castilië en León.

Zo serveer je Tempranillo

Op 16 tot 18 graden. Een Crianza kun je direct schenken, Reserva en Gran Reserva worden mooier na een half uur lucht. Let op: Crianza, Reserva en Gran Reserva gaan over de rijpingsduur, niet per se over de kwaliteit.

Veelgestelde vragen over Tempranillo