Hoe smaakt Ruby Cabernet?

Ruby Cabernet smaakt droog, met gemiddeld zuur, een middelvol lichaam en gemiddelde tannine. Je proeft meestal pruim, zwarte bes en kers.

Ruby Cabernet is een kruising die in de jaren dertig in Californië werd bedacht door professor Harold Olmo, van de universiteit van Californië in Davis. Hij kruiste Cabernet Sauvignon met Carignan, met de bedoeling een druif te krijgen die de kwaliteit van Cabernet combineert met het hittetolerante karakter van Carignan. Het resultaat is een eenvoudige, fruitige wijn.

Nog niet extern geverifieerd: dit is een eerste, voorzichtige inschatting, geen vaststaand feit.

Zo proef je Ruby Cabernet

Zwarte bes, pruim, kruiden en een toets van kers, met zachte tot gemiddelde tannine en frisse zuren. Hij is minder diep dan Cabernet Sauvignon, maar soepel en makkelijk te drinken. Meestal is hij licht tot middelzwaar.

Waar Ruby Cabernet groeit

Californië (de Central Valley), Zuid-Afrika en Australië, op plekken waar het warm is en waar andere druiven het moeilijk hebben. Hij staat vooral in streken die veel wijn produceren voor de dagelijkse markt.

Zo kies je een fles Ruby Cabernet

Een Ruby Cabernet is een eenvoudige, betaalbare wijn, vaak als onderdeel van blends of huiswijnen. Je vindt hem soms als eigen wijn uit Zuid-Afrika of Californië. Verwacht geen diepgang, wel een fruitige, makkelijke fles. Hij staat zelden vooraan op het etiket; vaak is het een huiswijn of een eenvoudige fles uit Zuid-Afrika of Californië, met de druivenlijst op de achterkant.

Bekende wijnen van Ruby Cabernet

• Ruby Cabernet uit Californië: Eenvoudig, fruitig en betaalbaar.
• Ruby Cabernet uit Zuid-Afrika: Soepel, met zwart fruit.
• Rode tafelwijn uit de Central Valley: Ruby Cabernet zit vaak in de blend van eenvoudige, betaalbare rode wijn.

Zo serveer je Ruby Cabernet

Hij is op zijn best rond 16 à 17 graden. Hij heeft geen karaf nodig en wordt jong gedronken, binnen een paar jaar.

Veelgestelde vragen over Ruby Cabernet