Hoe smaakt Rondo?

Rondo smaakt droog, met gemiddeld zuur, een middelvol lichaam en gemiddelde tannine. Je proeft meestal zwarte kers, braam en cacao.

Rondo is een Duitse kruising die is gekweekt om tegen schimmels en kou te kunnen, en dat maakt hem interessant voor wie wijn verbouwt waar het klimaat eigenlijk te koel is voor klassieke druiven. Daarom staat hij in Nederland, België, Denemarken en Engeland, en is hij een van de bekendere rode druiven uit de Nederlandse wijngaarden.

Zo proef je Rondo

Donker van kleur, met zwarte bes, pruim en kersen, vaak met een kruidige of een lichtjes rokerige toets. De tannine en de zuren zijn gematigd, wat past bij een koel klimaat. In het beste geval doet de wijn denken aan een jonge, wat rustieke rode uit het zuiden; in een slecht jaar blijft hij wat dun en groen.

Waar Rondo groeit

Hij is in Duitsland gekruist en groeit nu vooral in koele wijnlanden: Nederland, België, Denemarken, Zuid-Engeland en delen van Duitsland. Omdat hij vroeg rijpt en bestand is tegen meeldauw, past hij ook bij wijnbouwers die weinig willen spuiten. Een beroemde herkomstnaam heeft hij niet; je vindt hem op het etiket van een kleine producent.

Zo kies je een fles Rondo

Zoek je een Nederlandse of Belgische rode wijn, dan kan Rondo erin zitten, alleen of als blend met Regent of Pinot Noir. Let op de jaargang: in zonnige zomers is hij zachter en voller. Een versie met hout is ronder, een zonder hout laat het fruit sappiger zien. Verwacht geen diepgang zoals bij oude Bordeaux, maar wel een eerlijke, eigen wijn.

Bekende wijnen van Rondo

• Rondo uit Nederland: Donkere, kruidige rode wijn van lokale wijngaarden, vaak van een kleine producent.
• Rondo-blend (met Regent of Pinot Noir): Rondo geeft kleur en tannine, de andere druif rondheid.
• Rondo uit Zuid-Engeland: Een licht tot middelzware rode wijn uit een koel klimaat.

Zo serveer je Rondo

Op 15 tot 17 graden. Een jonge Rondo hoeft niet te ademen, maar hij wordt er zachter van na een half uur in een groot glas. Drink hem binnen een paar jaar: hij is gemaakt voor het fruit, niet voor lange bewaring.

Veelgestelde vragen over Rondo