Hoe smaakt Bobal?

Bobal smaakt droog, met veel zuur, een middelvol lichaam en gemiddelde tannine. Je proeft meestal zwarte kers, braambes en kruiden.

Bobal is een Spaanse druif die lang in de schaduw stond van Tempranillo en Garnacha. Toch is hij na Tempranillo een van de meest aangeplante rode druiven van Spanje, vooral in Utiel-Requena, ten westen van Valencia. Zijn naam komt volgens de overlevering van het Latijnse bovale, stierenkop, naar de vorm van de tros. De laatste jaren groeit de belangstelling.

Nog niet extern geverifieerd: dit is een eerste, voorzichtige inschatting, geen vaststaand feit.

Zo proef je Bobal

Een diepe, bijna paarse kleur, met braam, zwarte kers en kruiden. De zuren zijn hoog, de tannine gemiddeld en het lichaam middelzwaar. Door de frisheid blijft hij ondanks de warmte levendig.

Waar Bobal groeit

Zijn kerngebied is Utiel-Requena, een hoogvlakte op zo'n 700 meter. Hij staat ook in Manchuela en La Mancha. Veel stokken zijn oud en groeien zonder irrigatie.

Zo kies je een fles Bobal

Zoek op het etiket naar Utiel-Requena. Een jonge Bobal is sappig en eenvoudig, een versie van oude stokken heeft meer diepte. Ook de rosé van Bobal is de moeite waard. Let op het alcoholpercentage en de producent: wijnen van oude stokken zonder veel hout houden de frisheid het best. Een fles hoeft niet duur te zijn om goed te zijn.

Bekende wijnen van Bobal

• Utiel-Requena Bobal: De klassieke herkomst.
• Bobal van oude stokken: Dieper, met meer structuur.
• Bobal-rosado: Een fris roze alternatief.
• Manchuela Bobal: Een andere streek, vaak iets kruidiger.

Zo serveer je Bobal

Op 16 graden. Drink hem jong, binnen vijf jaar.

Veelgestelde vragen over Bobal