Hoe smaakt Godello?

Godello smaakt droog, met gemiddeld zuur en een middelvol lichaam. Je proeft meestal peer, citroen en amandel.

In de jaren zeventig stond Godello op het punt te verdwijnen: er waren nog maar enkele hectares over in Galicië. Dankzij een paar producenten, onder wie Rafael Palacios, is hij teruggekomen en is hij uitgegroeid tot een van de meest gerespecteerde Spaanse witte druiven.

Zo proef je Godello

Peer, citrus, venkel, een mineraalachtige toets en soms een romige, bijna nootachtige afdronk. Gemiddelde tot hoge zuren, een middelzwaar tot vol lichaam. Hij is complexer dan Albariño en heeft meer structuur dan Verdejo. Bij rijping komen er honing, amandel en een zachte, romige toets bij, terwijl de frisheid blijft. Vooral wijnen van oude stokken op leisteen hebben die diepte.

Waar Godello groeit

Het noordwesten van Spanje: Valdeorras in Galicië, Bierzo, Monterrei en Ribeira Sacra. In Valdeorras groeit hij op leisteen en graniet, en geeft hij mineraalrijke wijnen. In Portugal staat hij als Gouveio in de Douro.

Zo kies je een fles Godello

Een Godello uit Valdeorras is de klassieke keuze. Zoek je iets rijkers, kies dan een versie op gistresten of met hout, die romiger en voller is. Een Godello van oude stokken heeft meer diepte. Hij kan goed enkele jaren liggen. Op het etiket staat vaak de naam van het gebied (Valdeorras, Bierzo, Monterrei), en 'sobre lías' betekent dat de wijn op zijn gistresten is gerijpt.

Bekende wijnen van Godello

• Valdeorras Godello: Galicië; mineraal, fris en met structuur.
• Bierzo Godello: Castilla y León; rijker en voller.
• Gouveio: De Portugese naam voor dezelfde druif, in de Douro.

Zo serveer je Godello

Houd het bij 8 à 10 graden. Een jonge Godello drink je binnen drie jaar; goede flessen kunnen vijf tot tien jaar liggen.

Veelgestelde vragen over Godello