Hoe smaakt Pinot Blanc?

Pinot Blanc smaakt droog, met gemiddeld zuur en een middelvol lichaam. Je proeft meestal appel, peer en amandel.

Pinot Blanc is een spontane mutatie van Pinot Gris, die zelf weer een mutatie van Pinot Noir is: zo ver kan één druif zich verspreiden zonder dat de familie het merkt. Hij heeft weinig uitgesproken geur, en juist dat maakt hem zo veelzijdig: een rustige, zachte witte wijn die bij veel gerechten past en niemand tegenstaat.

Zo proef je Pinot Blanc

Groene appel, peer, een zweem van amandel en soms een toets van brioche of bloemen. Met gemiddelde zuren en een middelzwaar lichaam voelt hij rond en zacht aan, zonder zwaar te worden. Hij is minder geurig dan Riesling of Gewürztraminer, en juist daardoor een prettige, onopvallende tafelwijn.

Waar Pinot Blanc groeit

In de Elzas is hij een belangrijke druif, en een Pinot Blanc d'Alsace bestaat vaak voor een flink deel uit Auxerrois. Verder groeit hij in Zuid-Tirol (als Pinot Bianco), in Duitsland en Oostenrijk (als Weissburgunder of Weißburgunder), in Friuli en in Hongarije. In koelere gebieden is hij scherper en frisser, in warmere zachter en rijker.

Zo kies je een fles Pinot Blanc

Een eenvoudige Pinot Blanc is een betrouwbare, alledaagse keuze voor bij vis, kip en groenten. Wil je iets met meer diepte, kijk dan naar Zuid-Tirol of naar Duitse Weissburgunder uit de Pfalz en Baden: die hebben vaak meer structuur en kunnen enkele jaren liggen. Wijnen die op hout zijn gerijpt zijn voller en romiger.

Bekende wijnen van Pinot Blanc

• Pinot Blanc d'Alsace: Elzas; zacht en rond, vaak met Auxerrois in de blend.
• Weissburgunder: Duitsland en Oostenrijk; strakker en soms met hout.
• Pinot Bianco (Alto Adige): Zuid-Tirol; fris, mineraal en elegant.

Zo serveer je Pinot Blanc

Op 8 tot 10 graden. Een eenvoudige fles drink je binnen twee à drie jaar. Voller gerijpte versies vragen iets minder koud en kunnen vijf jaar of langer liggen.

Veelgestelde vragen over Pinot Blanc