Hoe smaakt Catarratto?

Catarratto smaakt droog, met gemiddeld zuur en een middelvol lichaam. Je proeft meestal citroen, amandel en peer.

Catarratto is de meest aangeplante witte druif van Sicilië, en ook van Italië een van de grootste. Hij leverde jarenlang de basis voor goedkope wijn en voor Marsala, maar de laatste jaren maken ambitieuze producenten er frisse, mineraal getinte wijn van.

Zo proef je Catarratto

Een droge, frisse witte wijn met citrus, peer, witte bloemen en een lichte amandelachtige afdronk. De zuren zijn gemiddeld, het lichaam middelzwaar. Hij is geen aromatische wijn, maar zuiver en gul. Er bestaan twee varianten, Catarratto Comune en Catarratto Lucido. Door zijn hoge opbrengst werd hij lang gezien als een druif voor volume, maar wie de opbrengst beperkt, krijgt een wijn met meer diepte en een zilte afdronk.

Waar Catarratto groeit

Zijn kern ligt in West-Sicilië, rond Trapani, Alcamo en Marsala. De druif staat ook op de hellingen van de Etna en in Monreale. De beste wijnen komen van hogere wijngaarden, waar de nachten koel zijn.

Zo kies je een fles Catarratto

Zoek op het etiket naar Alcamo DOC of Sicilia DOC. Een eenvoudige fles is een betrouwbare dagelijkse witte wijn. Wil je meer, kies dan een producent die oude stokken gebruikt of de wijn op de gistresten laat rusten. Het is een goed alternatief voor Pinot Grigio, met meer karakter. Wil je Sicilië van een andere kant leren kennen dan de bekende rode wijn, dan is dit een prima uitgangspunt. De prijs is meestal vriendelijk, en de wijn past bij het eten van het eiland: vis, tomaat, olijfolie en kappertjes.

Bekende wijnen van Catarratto

• Alcamo Bianco: De klassieke herkomst voor Catarratto.
• Sicilia Catarratto: Een toegankelijke stijl.
• Etna Bianco: Soms met Catarratto, mineraal en fris.
• Marsala: De versterkte wijn, vaak met Catarratto.

Zo serveer je Catarratto

Goed gekoeld op 8 tot 10 graden. Drink hem jong, binnen twee of drie jaar.

Veelgestelde vragen over Catarratto