Hoe smaakt St. Laurent?

St. Laurent smaakt droog, met gemiddeld zuur, een middelvol lichaam en zachte tannine. Je proeft meestal zure kers, pruim en kruiden.

St. Laurent is een Oostenrijkse specialiteit en een van de interessantste rode druiven van Midden-Europa. DNA-onderzoek heeft laten zien dat hij verwant is aan Pinot Noir, en dat zie je terug in zijn stijl: donker fruit, maar met een zijdezachte tannine en een elegante structuur.

Zo proef je St. Laurent

Zwarte kers, kersenjam, pruim en een toets van viooltjes en kruiden. De tannine is zacht, de zuren zijn gemiddeld en het lichaam middelzwaar. Hij is soepel en toegankelijk als hij jong is, en krijgt met rijping meer diepte, met leer en een lichte rokerigheid.

Waar St. Laurent groeit

Zijn vaste plek is Oostenrijk, vooral Niederösterreich, het Burgenland en de Thermenregion. Ook in Duitsland (Pfalz), Tsjechië en Slowakije staat hij onder verwante namen. Hij rijpt vroeg en houdt van warmere, beschutte plekken. Daardoor past hij in de gematigde Midden-Europese wijnstreken, waar de zomers warm genoeg zijn om hem goed te laten rijpen, maar de nachten koel blijven, wat de frisheid in de wijn bewaart.

Zo kies je een fles St. Laurent

Kies een St. Laurent van een bekende Oostenrijkse producent. Wil je de klassieke zachte stijl, ga dan voor een eenvoudige fles zonder veel hout. Zoek je meer diepte, kijk dan naar wijnen van oude stokken of een reserve. Hij is niet duur en een goede kennismaking met de Oostenrijkse rode wijn. Vraag in een goede wijnhandel naar een producent uit Niederösterreich of het Burgenland, en kies liever een recente jaargang dan een oude fles, omdat de charme van deze druif in zijn fruit zit.

Bekende wijnen van St. Laurent

• St. Laurent uit het Burgenland: Warme stijl met veel fruit.
• St. Laurent uit Thermenregion: Een iets koelere, elegante versie.
• Sankt Laurent uit Pfalz: De Duitse variant, vaak met meer frisheid.
• St. Laurent Reserve: Gerijpt in hout, met meer diepte.

Zo serveer je St. Laurent

Op 16 tot 17 graden. Een halfuur karaf is voldoende. Drink hem jong of binnen een paar jaar.

Veelgestelde vragen over St. Laurent