Hoe smaakt Auxerrois?

Auxerrois smaakt droog, met weinig zuur en een middelvol lichaam. Je proeft meestal peer, appel en meloen.

Auxerrois is familie van Chardonnay: allebei zijn ze het kind van Pinot en Gouais Blanc, een oude druif die niet meer veel wordt gebruikt. Dat maakt hen broers of zussen. Maar waar Chardonnay wereldberoemd werd, bleef Auxerrois in de schaduw, al speelt hij in de Elzas en in Luxemburg een belangrijke rol.

Zo proef je Auxerrois

Rijpe appel, peer, honing en een lichte toets van noten of bloemen. De wijn is zacht en rond, met weinig zuren en een middelzwaar tot vol lichaam. Hij is milder dan Pinot Blanc en minder streng dan Chardonnay, een kalme, soepele wijn.

Waar Auxerrois groeit

De Elzas, waar hij vaak in Pinot Blanc-wijnen wordt gemengd, Luxemburg, waar hij als eigen wijn belangrijk is, Duitsland (de Pfalz en Baden) en ook in Nederlandse en Belgische wijngaarden. In Cahors in Zuidwest-Frankrijk heet een heel andere druif ook Auxerrois: daar is dat de lokale naam voor Malbec.

Zo kies je een fles Auxerrois

Een Luxemburgse Auxerrois is een goede, zachte instap voor bij vis en gevogelte. Een Pinot Blanc d'Alsace bevat vaak veel Auxerrois, dus als je die fijn vindt, kun je het ook eens proberen. Zoek je een wat krachtiger versie, kijk dan naar wijnen van oude stokken of van een goede producent.

Bekende wijnen van Auxerrois

• Auxerrois uit Luxemburg: Zacht, rond en fruitig, een klassieker aan de Moezel.
• Pinot Blanc d'Alsace: Elzas; bevat vaak veel Auxerrois.
• Auxerrois uit de Pfalz: Duitsland; voller, met rijpe appel en peer.

Zo serveer je Auxerrois

Schenk hem op 9 tot 11 graden. Hij heeft geen karaf nodig en is meestal binnen drie jaar op zijn best.

Veelgestelde vragen over Auxerrois