Hoe smaakt Mondeuse?

Mondeuse smaakt droog, met veel zuur, een middelvol lichaam en gemiddelde tannine. Je proeft meestal zwarte peper, braambes en viooltjes.

Mondeuse Noire is de rode druif van de Savoie in de Franse Alpen. Hij is verwant aan Syrah en geeft wijn met een eigenzinnig, peperig karakter. Buiten de Savoie en het aangrenzende Bugey kom je hem zelden tegen, al kennen wijnliefhebbers hem als een verborgen parel.

Nog niet extern geverifieerd: dit is een eerste, voorzichtige inschatting, geen vaststaand feit.

Zo proef je Mondeuse

Een donkere, paarse kleur, met braam, zwarte kers, viooltjes en zwarte peper. De zuren zijn fris, de tannine gemiddeld en het lichaam middelzwaar. Hij doet denken aan een Syrah uit de Noordelijke Rhône, maar met een alpiene frisheid.

Waar Mondeuse groeit

Het hart van zijn gebied is de Savoie, rond Chignin en Arbin. Daarnaast staat hij in het Bugey en in kleine hoeveelheden in Zwitserland, Argentinië en Australië.

Zo kies je een fles Mondeuse

Zoek op het etiket naar Mondeuse of Vin de Savoie. Een jonge fles is sappig en peperig, een Arbin-wijn is serieuzer. Dit is een mooie keuze als je Syrah lekker vindt en iets nieuws zoekt. Houd er rekening mee dat de flessen kleine oplagen zijn, dus als je er een vindt die je bevalt, koop er dan gerust twee. Een jonge fles kan een jaar in de kelder, maar hoeft niet lang te liggen.

Bekende wijnen van Mondeuse

• Mondeuse d'Arbin: De bekendste herkomst, krachtig en peperig.
• Vin de Savoie Mondeuse: Een toegankelijke stijl.
• Mondeuse van oude stokken: Dieper en geconcentreerder, met meer peper.
• Bugey Mondeuse: Lichter en fruitiger.

Zo serveer je Mondeuse

Op 16 graden. Hij heeft baat bij een halfuur karaf.

Veelgestelde vragen over Mondeuse