Hoe smaakt Molinara?

Molinara smaakt droog, met veel zuur, een licht lichaam en zachte tannine. Je proeft meestal zure kers, kruiden en bloemen.

Molinara is een van de drie traditionele druiven van Valpolicella, naast Corvina en Rondinella, maar je hoort er zelden over: hij speelt een kleine rol en wordt tegenwoordig steeds minder gebruikt.

Nog niet extern geverifieerd: dit is een eerste, voorzichtige inschatting, geen vaststaand feit.

Zo proef je Molinara

Rode kers, aardbei en een beetje kruiden. De wijn is licht van kleur en lichaam, met zachte tannine en hoge zuren. Op zichzelf is hij te dun om te boeien; in een blend geeft hij frisheid.

Waar Molinara groeit

Het Veneto: Valpolicella, Bardolino en Amarone. Hij groeit tussen Corvina en Rondinella en werd vroeger gebruikt om de blend lichter en frisser te maken. Sommige producenten laten hem tegenwoordig weg, omdat hij minder geschikt is voor het drogen van de druiven.

Zo kies je een fles Molinara

Je kiest Molinara niet los: je komt hem tegen in Valpolicella, Bardolino en Amarone. Op het etiket staat hij zelden. Wie wil weten hoe hij werkt, kan een lichte Valpolicella proeven en op de frisheid letten. Op de achterkant van een Valpolicella staat de blend vaak, bijvoorbeeld 'Corvina, Rondinella en Molinara'.

Bekende wijnen van Molinara

• Valpolicella: Veneto; Molinara geeft frisheid aan de blend.
• Bardolino: Lichte rode wijn aan het Gardameer.
• Bardolino Chiaretto: Rosé van het Gardameer, meestal met Molinara in de blend.

Zo serveer je Molinara

Zoals de wijn waarin hij zit: een lichte Valpolicella of Bardolino op 14 tot 16 graden, jong gedronken.

Veelgestelde vragen over Molinara