Hoe smaakt Mourvèdre?

Mourvèdre smaakt droog, met gemiddeld zuur, een vol lichaam en stevige tannine. Je proeft meestal braam, wild en leer.

Mourvèdre heeft een hekel aan kou en houdt van warmte. Daarom lukt hij maar op weinig plaatsen goed, en daarom is Bandol, aan de Provençaalse kust tussen zon en zeewind, zijn bekendste thuis. In Spanje heet dezelfde druif Monastrell, in Australië en Californië ook wel Mataro.

Zo proef je Mourvèdre

Donkere bessen, braam, zwarte peper, leer en een vleesachtige of wildachtige toets die sommigen 'gamey' noemen. De wijn is vol en stevig, met veel tannine en middelhoge zuren. Jong is hij streng en gesloten; na enkele jaren komen er kruiden, truffel en gedroogd fruit.

Waar Mourvèdre groeit

Provence (Bandol), de zuidelijke Rhône (Châteauneuf-du-Pape en Gigondas, waar hij in blends staat), Languedoc en Spanje: Jumilla, Yecla en Alicante. In Australië is hij een belangrijk onderdeel van de GSM-blends, samen met Grenache en Syrah. Zijn rijpe, lichtbittere karakter maakt hem een goede aanvulling in warme blends.

Zo kies je een fles Mourvèdre

Bandol is de beste en duurste uitdrukking, in een rode wijn waarin Mourvèdre de hoofdrol heeft. Zoek je iets betaalbaars, kijk dan naar Monastrell uit Jumilla of Yecla: vol, rijp en soepel. Blends als Côtes du Rhône Villages bevatten vaak een deel Mourvèdre voor kracht. Een Monastrell met 'viñas viejas' (oude stokken) op het etiket is een betaalbare manier om meer diepte te proeven dan bij de jonge, simpele flessen.

Bekende wijnen van Mourvèdre

• Bandol rouge: Provence; Mourvèdre in de hoofdrol, krachtig en lang houdbaar.
• Monastrell uit Jumilla: Spanje; vol, rijp en soepel, vaak goedkoop.
• GSM-blend: Grenache, Syrah en Mourvèdre samen, zoals in Australië en de Rhône.

Zo serveer je Mourvèdre

Hij is op zijn best rond 17 à 18 graden. Een jonge Bandol heeft tijd nodig en vraagt een karaf; goede flessen kunnen vijftien jaar of langer liggen. Een simpele Monastrell drink je jong.

Veelgestelde vragen over Mourvèdre