Hoe smaakt Pinotage?

Pinotage smaakt droog, met gemiddeld zuur, een vol lichaam en stevige tannine. Je proeft meestal pruim, rook en koffie.

Pinotage is de eigen druif van Zuid-Afrika, in 1925 gemaakt door professor Abraham Perold van de universiteit van Stellenbosch. Hij kruiste Pinot Noir met Cinsault, die daar toen 'Hermitage' heette, en kwam zo op de naam: Pinot plus Hermitage. Het is een jonge druif, die nergens anders echt is doorgebroken.

Zo proef je Pinotage

Donkere pruim, bramen, banaan en een rokerige, soms bijna verbrande toets, met aardse en kruidige noten. De wijn is vol, met stevige tannine. Een eerdere reputatie van aceton of nagellak kwam van slecht gemaakte wijnen; moderne Pinotage is veel schoner, met rook en donker fruit als herkenning.

Waar Pinotage groeit

Vooral de Kaap: Stellenbosch, Paarl en Swartland, waar oude struikstokken de beste wijnen geven. Buiten Zuid-Afrika staat hij nauwelijks, op wat verspreide wijngaarden in Nieuw-Zeeland en Californië na. Dat maakt hem een van de weinige druiven die zo sterk met één land zijn verbonden.

Zo kies je een fles Pinotage

Kies een Pinotage van oude stokken (zoek 'old vines' of 'bush vines') of van een producent met een goede naam; goedkope versies kunnen hard en aanbrandachtig zijn. Een blend in 'Cape Blend'-stijl, met Cabernet of Merlot, is ronder. Een zuivere Pinotage met hout is voller, een versie zonder hout fruitiger.

Bekende wijnen van Pinotage

• Pinotage uit Stellenbosch: Vol, donker en rokerig, met rijp fruit.
• Pinotage van oude stokken: Meer diepte en structuur, vaak met een lange afdronk.
• Cape Blend: Een Zuid-Afrikaanse blend waarin Pinotage minstens een deel uitmaakt.

Zo serveer je Pinotage

Op 16 tot 18 graden. Een jonge fles wint na een half uur in een groot glas aan geur. Eenvoudige flessen drink je binnen een paar jaar, goede kunnen tien jaar liggen.

Veelgestelde vragen over Pinotage