Hoe smaakt Touriga Nacional?

Touriga Nacional smaakt droog, met gemiddeld zuur, een vol lichaam en stevige tannine. Je proeft meestal viooltje, bosbes en braam.

Touriga Nacional geldt bij veel kenners als de beste rode druif van Portugal, en dat is opvallend voor een druif die zo weinig oplevert: de trossen zijn klein, de bessen ook, en de opbrengst per stok is laag. Maar wat eruit komt is geconcentreerd en geurig, en zonder zijn bijdrage zouden veel ports en Douro-wijnen niet zijn wat ze zijn.

Zo proef je Touriga Nacional

Viooltjes, bergamot, zwarte bes en bosbes, met een aardse of kruidige ondertoon. De wijn is vol, met stevige tannine en een frisse zuurgraad, en heeft een diep paarse kleur. Vooral de geur is herkenbaar: bloemig en krachtig, bijna parfumachtig, en minder zwaar dan het lichaam doet vermoeden.

Waar Touriga Nacional groeit

Zijn thuis zijn de Douro en de Dão. In de Douro staat hij in de blends voor port en voor stille rode wijn; in de Dão geeft hij strakke, bloemige wijnen op granietbodem. Ook in Alentejo en Lisboa wordt hij aangeplant, en inmiddels ook in Australië en Zuid-Afrika.

Zo kies je een fles Touriga Nacional

Een Douro rood met Touriga Nacional is vaak een goede kennismaking, een Dão iets eleganter. Op het etiket staat de druif soms genoemd; in ports staat hij zelden vermeld. Vraag bij een duurdere fles naar de rijping: Touriga Nacional kan goed tien jaar liggen. Een wijn met 'Reserva' op het etiket komt in Portugal van een betere oogst en heeft iets langer gerijpt, dus is voller.

Bekende wijnen van Touriga Nacional

• Douro rood: Portugal; vol, donker en geurig, vaak een blend met Touriga Franca.
• Dão rood: Portugal; strakker en bloemiger, van granietgrond.
• Port: Versterkte wijn waarin Touriga Nacional een van de hoofdrolspelers is.

Zo serveer je Touriga Nacional

Op 16 tot 18 graden. Een jonge fles verdient een uur in de karaf. Goede flessen houden tien jaar of langer, ports nog veel langer.

Veelgestelde vragen over Touriga Nacional