Hoe smaakt Chenin Blanc?

Chenin Blanc smaakt van droog tot zoet, vaak halfdroog, met veel zuur en een middelvol lichaam. Je proeft meestal appel, kweepeer en honing.

Chenin Blanc is de kameleon onder de witte druiven: uit dezelfde druif maakt men droge wijn, halfdroge wijn, zoete wijn en schuimwijn, en alle varianten kunnen schitterend zijn. Hij komt uit de Loire, waar hij de basis is van Vouvray, Savennières en de zoete wijnen van Anjou, en is in Zuid-Afrika de meest geplante druif, waar hij ook wel 'Steen' heet.

Zo proef je Chenin Blanc

Gele appel, kweepeer, honing, citroen en in rijpere wijnen een toets van natte wol of kamille. Hoge zuren houden hem fris, zelfs in zoete wijnen, en het lichaam loopt uiteen van licht tot vol. Door die zuren kan hij tientallen jaren oud worden.

Waar Chenin Blanc groeit

De Loire: Vouvray (van droog tot zoet en mousserend), Savennières (strak en mineraal), en Coteaux du Layon (zoet, door edelrot). Daarnaast Zuid-Afrika, waar hij in alle stijlen wordt gemaakt. Ook Californië, Nieuw-Zeeland en Argentinië hebben hem.

Zo kies je een fles Chenin Blanc

Op een Vouvray staat vaak 'sec' (droog), 'demi-sec' (halfdroog) of 'moelleux' (zoet): het is de eerste aanduiding om op te letten. Een Chenin uit Zuid-Afrika is meestal fruitiger en vriendelijker; een Savennières is strak en mineraal. Wil je een zoete wijn bij dessert of kaas, kijk dan naar Coteaux du Layon of Bonnezeaux.

Bekende wijnen van Chenin Blanc

• Vouvray: Loire; van droog tot zoet, ook mousserend.
• Savennières: Loire; droog, strak en mineraal, goed te bewaren.
• Chenin Blanc uit Zuid-Afrika: Fruitig, vriendelijk en vaak goed geprijsd.
• Coteaux du Layon: Loire; zoete wijn van edelrot.

Zo serveer je Chenin Blanc

Droge versies op 8 tot 10 graden, zoete op 6 tot 8. Goede Chenin Blanc kan vele jaren liggen, soms tientallen. Eenvoudige flessen drink je binnen een paar jaar.

Veelgestelde vragen over Chenin Blanc