Hoe smaakt Greco?

Greco smaakt droog, met veel zuur en een middelvol lichaam. Je proeft meestal perzik, amandel en citroen.

De naam zegt het al: Greco is de Griekse druif, naar de Grieken die hem eeuwen geleden naar Zuid-Italië zouden hebben gebracht. Hij groeit sindsdien in Campania, waar Greco di Tufo is geworden tot een van de bekendste witte wijnen van de streek. De wijngaarden liggen op bodems met zwavel en klei, en dat proef je in de wijn.

Zo proef je Greco

Perzik, abrikoos, amandel, citrus en een mineraalachtige, bijna rokerige toets, met bij rijping honing en noten. Hoge zuren en een middelzwaar tot vol lichaam geven hem structuur. Hij is stevig, strak en structuurrijk, met meer lichaam dan de meeste witte wijnen uit het zuiden.

Waar Greco groeit

Campania: Greco di Tufo DOCG, rond het dorp Tufo bij Avellino, op heuvels met een zwavelrijke bodem. In Calabrië maakt men uit een verwante druif Greco di Bianco, een zoete wijn. In Puglia en Basilicata staat hij ook, maar Tufo is het beroemdst.

Zo kies je een fles Greco

Een Greco di Tufo is de klassieke keuze: stevig, mineraal en lang houdbaar. Een eenvoudige Greco uit Puglia of Salento is rijper en fruitiger. Kies je Tufo, dan loont het om een producent met een goede naam te nemen, want de kwaliteit loopt uiteen. 'DOCG' op het etiket garandeert dat de druiven uit het kleine gebied rond Tufo komen.

Bekende wijnen van Greco

• Greco di Tufo: Campania; stevig, mineraal en lang houdbaar.
• Greco di Bianco: Calabrië; zoete dessertwijn van een verwante druif.
• Greco uit Puglia: Zachter en fruitiger.

Zo serveer je Greco

Op 10 tot 12 graden. Een jonge Greco kun je binnen twee jaar drinken, maar goede Tufo wordt na vijf tot tien jaar rijker en kan lang liggen.

Veelgestelde vragen over Greco