Hoe smaakt Rkatsiteli?

Rkatsiteli smaakt droog, met veel zuur en een middelvol lichaam. Je proeft meestal abrikoos, kweepeer en citroen.

Rkatsiteli is de belangrijkste witte druif van Georgië en een van de oudste wijndruiven ter wereld. Zijn naam betekent ongeveer rode wijnstok. Hij werd in het Sovjettijdperk in een groot deel van Oost-Europa aangeplant, en is daardoor nog altijd een van de meest verbouwde witte druiven van de wereld.

Zo proef je Rkatsiteli

Een droge witte wijn met citrus, groene appel, perzik en een kruidige toets. De zuren zijn hoog en de wijn is middelzwaar. In de traditionele stijl, waarbij de druiven met schillen en pitten in een aarden kruik gisten, wordt de wijn amberkleurig en krijgt hij tannine, gedroogde abrikoos, thee en noten.

Waar Rkatsiteli groeit

Zijn thuis is Kakheti in Georgië. Hij staat verder in Oekraïne, Moldavië, Bulgarije en Roemenië, en in de Finger Lakes in New York, waar hij hoge winters overleeft. Dat laatste komt omdat de druif goed bestand is tegen kou.

Zo kies je een fles Rkatsiteli

Kies een Rkatsiteli in moderne stijl, vergist zonder schilcontact, als je een frisse en toegankelijke witte wijn zoekt. Wil je de oude Georgische stijl proeven, kies dan een amberwijn uit qvevri. Die is rustieker en hoort bij eten. Een goede importeur van Georgische wijn kan je op weg helpen, en de prijs is meestal vriendelijk voor wat je krijgt.

Bekende wijnen van Rkatsiteli

• Kakheti Rkatsiteli: De klassieke herkomst, fris en kruidig.
• Rkatsiteli in qvevri: Amberwijn met tannine en gedroogd fruit.
• Rkatsiteli uit de Finger Lakes: Een frisse, zuivere stijl uit het noorden van de Verenigde Staten.
• Rkatsiteli uit Moldavië: Eenvoudiger en geschikt voor elke dag.

Zo serveer je Rkatsiteli

Frisse stijl op 8 tot 10 graden, amberwijn op 12 tot 14 graden. Een amberwijn kan jaren rijpen.

Veelgestelde vragen over Rkatsiteli