Hoe smaakt Verdejo?

Verdejo smaakt droog, met veel zuur en een middelvol lichaam. Je proeft meestal citroen, venkel en gras.

In Rueda, op het droge plateau ten noordwesten van Madrid, wordt Verdejo 's nachts geoogst. Dat klinkt als een gimmick, maar het heeft een reden: in de koelte van de nacht behouden de druiven hun geur en zuren, die in de warmte van de dag zo snel zouden vervliegen. Zo ontstaat een witte wijn die fris, kruidig en vol geur is.

Zo proef je Verdejo

Venkel, citroen, groene kruiden, perzik en een lichte bittere amandel in de afdronk. De wijn is fris, met hoge zuren en een middelzwaar lichaam, en heeft iets weg van Sauvignon Blanc zonder de scherpe groene toets. Een goede Verdejo heeft een lange, kruidige afdronk.

Waar Verdejo groeit

Rueda in Castilla y León, een hooggelegen gebied met hete dagen en koude nachten. Een 'Rueda Verdejo' bestaat voor het grootste deel uit Verdejo; een gewone 'Rueda' mag meer van andere druiven bevatten, zoals Viura of Sauvignon Blanc. Ook elders in Spanje staat hij, maar Rueda is zijn thuis.

Zo kies je een fles Verdejo

Een eenvoudige Rueda Verdejo is fris, geurig en meestal een goede koop. Een Rueda Superior is voor het grootste deel Verdejo en vaak voller. Wil je iets met meer diepte, kies dan een wijn van oude stokken of een Verdejo die op de gistresten is gerijpt. Een blend met Sauvignon Blanc is nog geuriger en frisser.

Bekende wijnen van Verdejo

• Rueda Verdejo: Fris, kruidig en geurig; de klassieke eenvoudige keuze.
• Rueda Superior: Meer Verdejo, vaak voller en dieper.
• Verdejo-Sauvignon Blanc: Een blend die nog geuriger en frisser is.

Zo serveer je Verdejo

Op 7 tot 9 graden. Een jonge Verdejo drink je binnen twee jaar, zolang hij nog vers is. Een gerijpte of op hout gerijpte versie kan wat langer.

Veelgestelde vragen over Verdejo