Hoe smaakt Barbera?

Barbera smaakt droog, met veel zuur, een middelvol lichaam en zachte tannine. Je proeft meestal zure kers, pruim en kruiden.

In Piemonte is Barbera de wijn die op tafel staat als er gewoon gegeten wordt: sappig, fris en zonder poespas. Lange tijd werd hij zo gezien, als een alledaagse wijn voor bij de pasta, tot een paar producenten begin jaren tachtig lieten zien dat hij ook in het eikenhout kan rijpen en dan ineens dieper en luxueuzer smaakt.

Zo proef je Barbera

Zure kers, framboos en pruim, soms met een toets van viooltjes of een kruidige rand. De tannine is zacht, de zuren zijn juist hoog, en dat is de kern van de druif: veel frisheid in een soepele wijn. Met hout komen vanille, koffie en rijpe pruim erbij en wordt hij voller, maar de zuren blijven overeind.

Waar Barbera groeit

Piemonte is zijn thuis, vooral rond Asti en Alba. Barbera d'Asti is de bekendste en breedst verkrijgbare, Barbera d'Alba is vaak iets voller en krachtiger. Ook in de Oltrepò Pavese, in Argentinië en in Californië staat hij, en overal houdt hij zijn frisse karakter.

Zo kies je een fles Barbera

Een eenvoudige Barbera d'Asti of Barbera d'Alba is meestal de goede koop voor een doordeweekse maaltijd. Een gerijpte versie, vaak 'Superiore' genoemd, heeft meer hout en kracht. Heb je het vooral op fris en fruitig, kies dan voor een versie zonder hout; houd je van rijkere wijn, vraag dan naar barrique.

Bekende wijnen van Barbera

• Barbera d'Asti: Piemonte; fris, sappig en breed beschikbaar, de klassieke tafelwijn.
• Barbera d'Alba: Piemonte; vaak iets voller en dieper dan die uit Asti.
• Barbera uit Argentinië: Rijper en fruitiger, met minder frisse zuren.

Zo serveer je Barbera

Op 15 tot 17 graden, en een beetje koeler als de zomer warm is: de frisheid vraagt erom. Een simpele Barbera drink je binnen een paar jaar, een gerijpte kan tien jaar of langer liggen.

Veelgestelde vragen over Barbera