Hoe smaakt Vernaccia?

Vernaccia smaakt droog, met veel zuur en een licht lichaam. Je proeft meestal citroen, amandel en groene appel.

Vernaccia di San Gimignano komt van de heuvels rond het middeleeuwse stadje met de torens in Toscane, en wordt al eeuwen genoemd; zelfs Dante noemt Vernaccia in zijn Goddelijke Komedie. Let op: Vernaccia is een naam voor meerdere, niet verwante druiven in Italië.

Nog niet extern geverifieerd: dit is een eerste, voorzichtige inschatting, geen vaststaand feit.

Zo proef je Vernaccia

Citroen, groene appel, amandel, witte bloemen en een lichte bittere afdronk, met een mineraalachtige toets. Een eenvoudige versie is fris en zacht; een rijpere heeft meer diepte, met een stevige zuurgraad die de wijn dragend houdt.

Waar Vernaccia groeit

Toscane: Vernaccia di San Gimignano DOCG, op heuvels met zand en klei. De andere Vernaccia's, zoals Vernaccia di Oristano op Sardinië en Vernaccia di Serrapetrona in de Marche, zijn andere druiven en andere wijnen: de eerste is een sherry-achtige wijn, de tweede een rode mousserende.

Zo kies je een fles Vernaccia

Kies Vernaccia di San Gimignano, de wijn waar de naam om draait. Een Riserva heeft langer gerijpt en meer diepte. Alleen 'Vernaccia' op het etiket is niet genoeg: er bestaan meerdere wijnen met die naam die niets met elkaar gemeen hebben. Een jonge fles is fris en geurig, een oudere is rijker. Let op de herkomst op het etiket: alleen 'San Gimignano' garandeert de Toscaanse wijn.

Bekende wijnen van Vernaccia

• Vernaccia di San Gimignano: Toscane; fris, mineraal en licht bitter.
• Vernaccia di San Gimignano Riserva: Langer gerijpt, voller en dieper.
• Vernaccia di Oristano: Sardinië; een andere druif, sherry-achtig en rijk.

Zo serveer je Vernaccia

Schenk hem op 8 tot 10 graden. Een eenvoudige fles drink je binnen twee à drie jaar; een Riserva kan langer.

Veelgestelde vragen over Vernaccia