Hoe smaakt Vermentino?

Vermentino smaakt droog, met veel zuur en een licht lichaam. Je proeft meestal citroen, amandel en zout.

Vermentino is een druif met meerdere namen en één karakter: fris, zilt en geurig, als een wijn die naar de zee ruikt. In Ligurië heet hij Pigato, in Piemonte Favorita en in Zuid-Frankrijk Rolle; allemaal blijken ze volgens DNA-onderzoek dezelfde druif te zijn. Hij groeit overal waar de Middellandse Zee dichtbij is.

Zo proef je Vermentino

Citroen, limoen, groene appel en grapefruit, met venkel, amandel en een zilte, mineraalachtige afdronk. Zijn zuren liggen tussen gemiddeld en hoog, het lichaam is licht tot middelzwaar. Hij is fris maar toegankelijk, met een lichte bitterheid die hem eetlustopwekkend maakt.

Waar Vermentino groeit

Sardinië (Vermentino di Gallura DOCG), Ligurië, de Toscaanse kust (Maremma, Bolgheri), Corsica en de Provence en Languedoc, waar hij Rolle heet. Op Sardinië geeft hij de rijkste, meest zoutige wijnen, in Ligurië de lichtste en frisste.

Zo kies je een fles Vermentino

Vermentino di Gallura DOCG is de top van Sardinië, rijker en voller. Een eenvoudige Vermentino uit Toscane of Ligurië is licht en fris. In Zuid-Frankrijk vind je hem als Rolle, vaak ook in de rosé van de Provence. Hij is gemaakt om jong te drinken: kies de jongste jaargang die je kunt vinden. Op Sardinië zie je soms 'Superiore' op het etiket, wat voor een iets strengere selectie en meer volheid staat.

Bekende wijnen van Vermentino

• Vermentino di Gallura: Sardinië; de rijkste en zilte versie.
• Vermentino uit de Maremma: Toscane; fris, geurig en eenvoudig.
• Pigato: Ligurië; krachtiger, met kruiden en amandel.
• Rolle: De Franse naam, in de Provence en Languedoc.

Zo serveer je Vermentino

Een temperatuur van 7 à 9 graden is ideaal. Een eenvoudige Vermentino drink je binnen twee jaar. Voller versies uit Gallura kunnen iets langer liggen.

Veelgestelde vragen over Vermentino