Hoe smaakt Jacquère?

Jacquère smaakt droog, met veel zuur en een licht lichaam. Je proeft meestal citroen, witte bloemen en appel.

Jacquère is de druif van de Savoie in de Franse Alpen. Hij groeit op de hellingen rond Apremont en Abymes, waar een berglandschap de achtergrond is. Hij levert lichte, frisse wijn die goed past bij kaas en bij een dag in de bergen. Het is een wijn zonder pretentie, maar met een eigen karakter.

Zo proef je Jacquère

Een lichte, droge witte wijn met citroen, groene appel, witte bloemen en een lichte mineraliteit. De zuren zijn hoog, het lichaam licht en de alcohol laag. De afdronk is kort en schoon. Hij is een echte dorstlesser. De Savoie is een bergstreek, en de wijn is gemaakt voor het eten dat daar hoort: smeltende kaas, aardappel en charcuterie. In de zomer drinken de wandelaars hem koel na een dag in de bergen.

Waar Jacquère groeit

Zijn thuis is de Savoie, met Apremont, Abymes en Chignin als bekendste herkomsten. Hij staat vrijwel nergens anders. De steile hellingen en de koele nachten geven hem zijn frisheid.

Zo kies je een fles Jacquère

Een Savoie-wijn met Jacquère is de aangewezen keuze bij fondue of raclette. Kies voor Apremont of Abymes als je wilt weten wat de streek kan. Zoek je meer structuur, kies dan een Chignin, dat meer rijpheid heeft. Een koude fles uit de koelkast is in de zomer een goede aperitief. De prijs is meestal vriendelijk. Op het etiket staat de plaatsnaam groot, dus je herkent een Apremont gemakkelijk. Koop hem liever jong dan oud.

Bekende wijnen van Jacquère

• Apremont: De bekendste herkomst, lichtvoetig en fris.
• Abymes: Iets mineraler, met een hogere zuurgraad.
• Chignin: Een rijpere, voller stijl.
• Vin de Savoie: De algemene benaming.

Zo serveer je Jacquère

Goed gekoeld op 8 graden. Drink hem jong, binnen twee jaar.

Veelgestelde vragen over Jacquère