Hoe smaakt Sauvignon Blanc?
Sauvignon Blanc smaakt droog, met veel zuur en een licht lichaam. Je proeft meestal kruisbes, gras en limoen.
Je herkent Sauvignon Blanc met je ogen dicht aan zijn geur: grapefruit, vers gesneden gras, soms kruisbes. Hij is droog, scherp en levendig, en daarom de witte wijn voor een warme dag. Een leuk detail: hij is een van de ouders van Cabernet Sauvignon.
Vind je Sauvignon Blanc lekker?
Vijf vragen, een halve minuut. Dan zie je welke druiven nog meer bij je passen.
Doe de smaaktestProfiel
- Zoetheid
- droog
- Zuurgraad
- hoog
- Lichaam
- licht
- Ruikt naar
- kruisbes, gras, limoen en passievrucht
- Aromafamilie
- Kruidig en groen
- Vooral in
- Frankrijk, LoireNieuw-Zeeland, MarlboroughZuid-Afrika
- Op het etiket
- Marlborough Sauvignon, SancerreDaar staat vaak de streek en niet de druif.
Zo proef je Sauvignon Blanc
Het zuur is hoog en de wijn voelt licht aan. Hout is zeldzaam, want dat zou die frisheid dempen. De geur komt van stoffen in de druif die ook in groene paprika en passievrucht zitten, vandaar het groene en het tropische. Koele streken geven meer gras en kruiden, warme meer passievrucht. Als aperitief is hij prettig.
Waar Sauvignon Blanc groeit
Aan de Loire maakt hij Sancerre en Pouilly-Fumé: droog, mineraal, een tikje rokerig. Marlborough in Nieuw-Zeeland maakte hem wereldberoemd met uitbundige grapefruit en passievrucht. Zuid-Afrika en Chili (Casablanca) leveren een frisse variant voor weinig geld. In Bordeaux wordt hij vaak gemengd met Sémillon voor wat extra rondheid.
Zo kies je een fles Sauvignon Blanc
Wil je uitbundig, pak Marlborough. Wil je strak en mineraal, pak Sancerre, Pouilly-Fumé of een simpele Touraine. Zuid-Afrika en Chili zijn de zachte, goedkope keuze. Koop de jongste jaargang die je kunt vinden: na twee, drie jaar is de geur bij de meeste flessen verdwenen. Staat er 'sur lie' op het etiket, dan heeft de wijn op zijn gistresten gelegen en proef je meer rondheid en minder scherpte.
Bekende wijnen van Sauvignon Blanc
- Sancerre: Loire; droog, strak en mineraal, met citrus en een rokerige rand.
- Pouilly-Fumé: Loire; verwant aan Sancerre, vaak iets rokeriger.
- Sauvignon Blanc uit Marlborough: Nieuw-Zeeland; uitbundig, met grapefruit, passievrucht en vers gras.
- Sauvignon Blanc uit Chili: Fris en toegankelijk, een veilige keuze voor een paar euro.
Zo serveer je Sauvignon Blanc
Goed koud, op 7 tot 9 graden, in een niet te wijd glas zodat de geur bij elkaar blijft. Een karaf is niet nodig. Drink hem binnen een jaar of twee na de oogst.
Veelgestelde vragen over Sauvignon Blanc
Waarom ruikt Sauvignon Blanc naar gras?
Door geurstoffen in de druif, pyrazines en thiolen. Koel geteelde, minder rijpe druiven geven meer groen, rijpere meer tropisch fruit.
Is Sauvignon Blanc zuurder dan Chardonnay?
Meestal wel. Sauvignon Blanc heeft hoge zuren en weinig rondheid; Chardonnay is zachter, zeker als hij op hout rijpte.
Wat eet je bij Sauvignon Blanc?
Geitenkaas, schaal- en schelpdieren, asperges en gerechten met verse kruiden. De frisheid snijdt door zuur en zout.
Verder
- Lijkt op
- Vermentino, Aligoté, Welschriesling, Loureiro, Moschofilero, RieslingVind je Sauvignon Blanc lekker, probeer dan ook deze.
Past Sauvignon Blanc bij jou?
Vijf vragen, een halve minuut. Daarna zie je welke druiven en flessen bij je smaak passen.
Doe de smaaktest