Hoe smaakt Verdicchio?

Verdicchio smaakt droog, met veel zuur en een middelvol lichaam. Je proeft meestal citroen, groene appel en amandel.

Wie in de jaren zeventig een Italiaans restaurant bezocht, kreeg vaak Verdicchio uit een groene, amforavormige fles. Die vorm is bijna net zo bekend als de wijn zelf. De wijn uit die fles was meestal eenvoudig, maar de druif kan veel meer: een goede Verdicchio is complex, mineraal en kan tientallen jaren liggen. Zijn naam komt van 'verde', groen, naar de groene tint van de jonge wijn.

Zo proef je Verdicchio

Citroen, groene appel, amandel, kruiden en een zilte, mineraalachtige toets, vaak met een licht bittere amandel in de afdronk. De hoge zuren houden hem scherp, het lichaam is middelzwaar. Jong is hij fris en geurig; met jaren komen honing, noten en een rijke, bijna olieachtige diepte.

Waar Verdicchio groeit

De Marche, aan de Adriatische kust: Verdicchio dei Castelli di Jesi (het grootste en bekendste gebied) en Verdicchio di Matelica (hoger en koeler, strakker). Volgens DNA-onderzoek is Trebbiano di Soave dezelfde druif, en ook de Turbiana van Lugana wordt als Verdicchio beschouwd.

Zo kies je een fles Verdicchio

Een eenvoudige Verdicchio dei Castelli di Jesi is fris en licht. Een Classico Superiore is meer geconcentreerd. Verdicchio di Matelica is strenger en mineraler. Zoek je meer diepte, kies dan een Riserva of een fles van enkele jaren oud: Verdicchio is een van de weinige Italiaanse witte wijnen die goed rijpt.

Bekende wijnen van Verdicchio

• Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico: Marche; fris, amandelachtig en elegant.
• Verdicchio di Matelica: Hoger en koeler; strakker en mineraler.
• Verdicchio Riserva: Langer gerijpt, met meer diepte en structuur.

Zo serveer je Verdicchio

Op 8 tot 10 graden voor eenvoudige wijnen, iets minder koud voor rijpere. Jonge Verdicchio drink je binnen twee à drie jaar; goede Riserva's kunnen tien tot twintig jaar liggen.

Veelgestelde vragen over Verdicchio