Hoe smaakt Falanghina?

Falanghina smaakt droog, met veel zuur en een licht lichaam. Je proeft meestal citroen, peer en sinaasappelbloesem.

Falanghina is de witte wijn die in Napels bij de pizza wordt gedronken. Hij komt uit Campania, rond Benevento en de vulkanische Campi Flegrei, en heeft zijn naam waarschijnlijk te danken aan de 'falanga', de paal waaraan de stokken vroeger werden opgebonden. Het is een frisse, geurige wijn die gemaakt is voor warme avonden en simpele gerechten.

Zo proef je Falanghina

Citroen, grapefruit, ananas, witte bloemen en amandel, met een lichte, zilte of mineraalachtige toets. Hij is fris en toegankelijk, met meer geur dan je van een eenvoudige witte wijn zou verwachten. Door de hoge zuren en het lichte lichaam smaakt hij het best jong en koel.

Waar Falanghina groeit

Campania: Falanghina del Sannio (rond Benevento) en Campi Flegrei (bij Napels, op vulkanische grond). In Puglia en Molise staat hij ook. Er bestaan twee verschillende varianten, Falanghina Beneventana en Falanghina Flegrea, die op elkaar lijken maar niet identiek zijn.

Zo kies je een fles Falanghina

Een Falanghina del Sannio is vaak de beste keuze: fris, geurig en een prima prijs. Campi Flegrei Falanghina is wat mineraler en zilter door de vulkanische bodem. Hij is gemaakt voor de eerste jaren; kies een recente jaargang. Staat er 'Sannio' op het etiket, dan komt de wijn uit het bergachtige binnenland; 'Campi Flegrei' staat voor de vulkanische grond rond Napels. Beide zijn droog, en allebei passen ze bij eenvoudig eten.

Bekende wijnen van Falanghina

• Falanghina del Sannio: Campania; fris, geurig en eenvoudig.
• Campi Flegrei Falanghina: Bij Napels; mineraal en zilt, van vulkanische grond.
• Falanghina Salento: Puglia; zachter en fruitiger.

Zo serveer je Falanghina

Een temperatuur van 8 à 10 graden is ideaal. Drink hem binnen twee à drie jaar, zolang hij nog vers is.

Veelgestelde vragen over Falanghina