Hoe smaakt Ribolla Gialla?

Ribolla Gialla smaakt droog, met veel zuur en een middelvol lichaam. Je proeft meestal citroen, grapefruit en witte bloemen.

Ribolla Gialla is de grote witte druif van het grensgebied tussen Friuli in Italië en Brda in Slovenië. De wijn wordt er al eeuwen gemaakt, maar werd wereldbekend door de oranje wijnen die pioniers als Josko Gravner en Stanko Radikon er maakten.

Zo proef je Ribolla Gialla

Als frisse witte wijn geeft Ribolla citrus, groene appel, bloesem en een zilte, kalkachtige toets. De zuren zijn hoog en het lichaam middelzwaar. Als oranje wijn krijgt hij gedroogde abrikoos, thee, kruiden en een stevige tannine.

Waar Ribolla Gialla groeit

Zijn vaste plek is Collio en Colli Orientali del Friuli in Italië en Goriška Brda in Slovenië, waar hij Rebula heet. Er is ook Ribolla in Griekenland (Robola) maar dat is een andere druif.

Zo kies je een fles Ribolla Gialla

Kies een Ribolla Gialla zonder schilcontact als je een frisse, droge witte wijn zoekt, of een oranje versie als je iets bijzonders wilt. Oranje wijn is zwaarder en vraagt om eten. De druif heeft een dikke schil met veel structuur, wat verklaart waarom hij zo goed tegen lang schilcontact kan. Let op het etiket: de stijl staat er niet altijd op, dus vraag het de verkoper. Een oranje Ribolla heeft vaak een lage prijs per geur en structuur, maar is niet voor iedereen: proef eerst een glas. Bij wijnbars in de grotere steden staat hij steeds vaker op de kaart.

Bekende wijnen van Ribolla Gialla

• Collio Ribolla Gialla: De klassieke herkomst, fris en mineraal.
• Rebula uit Brda: Sloveense variant.
• Ribolla Gialla oranje wijn: Met schilcontact, amber en tanninerijk.
• Ribolla Gialla spumante: Een frisse bubbel.

Zo serveer je Ribolla Gialla

Frisse stijl op 8 tot 10 graden, oranje wijn op 12 tot 14 graden.

Veelgestelde vragen over Ribolla Gialla