Hoe smaakt Scheurebe?

Scheurebe smaakt droog, met veel zuur en een middelvol lichaam. Je proeft meestal grapefruit, zwarte bes en perzik.

Scheurebe is een kruising die rond 1916 werd gemaakt door Georg Scheu, vandaar de naam. Lange tijd dacht men dat het Silvaner met Riesling was, maar DNA-onderzoek wees uit dat Riesling is gekruist met Bukettrebe. In Duitsland groeide hij uit tot een stille favoriet, vooral voor wie van een aromatische wijn houdt.

Zo proef je Scheurebe

Een geurige witte wijn met zwarte bes, grapefruit, perzik en een kruidige toets. De zuren zijn fris, het lichaam middelzwaar en de wijn heeft veel geur. In zoete versies komt daar honing, abrikoos en tropisch fruit bij. Door zijn uitgesproken karakter wordt hij wel de wilde zus van Riesling genoemd. Bij Duitse wijnmakers staat hij bekend als een druif die betrouwbaar rijp wordt en zelfs in koele jaren veel aroma levert.

Waar Scheurebe groeit

Hij staat vooral in Rheinhessen en de Pfalz, en daarnaast in Franken en Oostenrijk, waar hij Sämling 88 heet. Hij levert zowel droge wijnen als prachtige zoete Auslese en Beerenauslese. Een droge Scheurebe past goed bij de Duitse keuken, van asperges tot zuurkool.

Zo kies je een fles Scheurebe

Kies voor een droge Scheurebe als je van Sauvignon Blanc houdt maar iets rijkers wilt. Kies voor een Spätlese of Auslese als je een zoete wijn zoekt. Kijk op het etiket naar trocken voor droog. Hij past goed bij pittige gerechten. Een fles met een lager alcoholpercentage is vaak de beste keus voor een etentje met Aziatisch eten. Hij is ook een goede introductie in Duitse wijn voor wie nog twijfelt, omdat de geur makkelijk te herkennen is.

Bekende wijnen van Scheurebe

• Scheurebe trocken: Droge stijl met zwarte bes en grapefruit.
• Scheurebe Spätlese: Halfzoet en geurig.
• Scheurebe Auslese: Zoete wijn met honing en tropisch fruit.
• Sämling 88: De Oostenrijkse naam.

Zo serveer je Scheurebe

Op 8 tot 10 graden. Zoete versies kunnen decennia mee.

Veelgestelde vragen over Scheurebe